Vi elsker at nørde ned i forskellige ingredienser og bringe fakta og viden på bordet. Der florerer tit en lang række misforståelse omkring mange ingredienser og en af dem er gær.
Ligesom både lucerne og soja er det en råvare, som både er højt elsket af nogle, og af andre en hadet ingrediens.
Men gær kan mange ting for vores heste. Især når vi har heste med fordøjelsesudfordringer, eller som får et sent slået 1. slæts grovfoder, som er meget ufordøjeligt.
Hvad er gær?
Gær er en encellet organisme, som inkluderer intet mindre end 1.500 forskellige arter, som findes naturligt forskellige steder i hestens miljø, fx i jorden, på planter, frugt/grønt og faktisk også på huden og i fordøjelsessystemet på alle pattedyr, inkl. hesten.
Derfor bruges levende gær også som en probiotika til heste, primært for at forbedre fiberfordøjelsen. Men gær kan også binde affaldsstoffer og fungere som ernæringssupport for fordøjelsessystemets væv.
De gærtyper som bruges i hestefoder, er af arten Saccharomyces cerevisiae. Faktisk er det samme art, som bruges til bagning og til ølbrygning, derfor går gær i hestefoder typisk også under navnet ølgær. Gær indeholder desuden flere komponenter, end du regner med, som er med til at gavne tarmfunktionen. Blandt andet nukleotider, Beta-glukaner og mannan-oligosaccharider (også kendt under navnet MOS). Disse kan desuden opkoncentreres og udvindes, hvis man blot vil have de enkelte komponenter, men de findes altså i et naturligt højt indhold i gær.
Ud over dette indeholder gær også en høj andel protein af god kvalitet (yderst gavnligt at tænke på, når der mangler protein i grovfoderet), en høj andel af de forskellige B-vitaminer og et højt naturligt indhold af zink, selen, krom og magnesium.
Gær findes i forskellige stammer indenfor samme art, som adskilles med forskellige tal efter navnet.
Der ligger ikke forskning på forskellen på forskellige stammer hos heste, men fra praksis ved vi, at nogle heste reagerer bedre på en stamme frem for en anden stammen, og grunden ligger helt klart i hestens individuelle mikrobiom i bagtarmen.
Langt de fleste benytter Yea-Sacc 1026, da den stamme er påvist til at forbedre fiberfordøjelsen, fedtsyre-produktionen i bagtarmen og ændringer i det mikrobielle miljø til det bedre i hestens bagtarm.
Hvordan virker gær så på hestes fordøjelse?
Den bedste fremgangsmåde for at sikre en god fordøjelse på sin hest er helt klart ved en balanceret individuel grundfodring til den enkelte hest. Her skal basisbehovet for energi, protein, vitaminer og mineraler dækkes med grovfoder som den langt største del. Skulle der være udfordringer hos den enkelte hest, så kan et tilskud af gær være nyttigt fordi:
- Gær hæmmer uhensigtsmæssige bakterier: MOS, som gær indeholder, binder affaldsstoffer og er positivt ladet, hvilket betyder, at det kan binde negativladede bakterier og sørge for at uskadeliggøre disse.
- Gær binder affaldsstoffer: Uhensigtsmæssige bakterier udskiller affaldsstoffer, som er trælse over for de gode bakterier, og disse binder Beta-glukaner i gæren og dermed minimeres deres uhensigtsmæssige effekt.
- Gær ændrer tarmfloraen: Gæren bliver både en del af tarmfloraen, men forbedrer også tarmmiljøet ved at hæmme de uhensigtsmæssige bakterier og deres affaldsstoffer. Dette forbedrer hestens fordøjelse af næringsstoffer og er især gavnligt, hvis hesten får et grovfoder med en høj andel ufordøjelige fibre, da gær forbedre fiberfordøjelsen.
- Gær stimulerer immunforsvaret i tarmen: Et forbedret tarmmikrobiom og tarmmiljø forbedrer immunforsvaret, da 70% heraf ligger i tarmen. Indholdet af Beta-glukaner i gær stimulerer også immunforsvaret.
- Gær fjerner ilt i tarmsystemet: Gær fjerner også ilt fra tarmmiljøet. Det lyder mærkeligt, at dette har en effekt på hesten tarm, men da de andre bakterier i bagtarmen lever uden ilt, er det vigtigt, at dette ikke er til stede. Gær er derfor en positiv medspiller i dette tilfælde. Udfordringen med ilt i bagtarmen på hesten er dog ikke helt så stor, som hos køer, der laver fiberfordøjelsen i vommen.
Andre interessante grunde til at bruge gær til heste
Ud over de ovenfornævnte grunde til at bruge gær til heste for at forbedre tarmfunktionen, har gær også andre interessante virkninger på heste, som vi synes er værd at nævne:
- Gær kan potentielt forbedre proteinfordøjelsen i grovfoder. Protein bliver nedbrudt og optaget i hestens tyndtarm. Det, der ikke fordøjes her, fortsætter til hesten bagtarm, hvor mikrobiomet omsætter det i stedet. Hesten kan dog ikke optage aminosyrerne herfra, men til gengæld får tarmmikrobiomet udbytte af det og har større chance for at udvikle sig i en positiv retning. Og gær kan netop hjælpe med at øge udnyttelsesgraden af det protein, som hesten ikke optager i tyndtarmen.
- Gær kan øge udnyttelsesgraden af fosfor. Det meste fosfor i hestens diæt er bundet med fytat (især hvis foderplanen indeholder en del korn), som hesten ikke kan spalte i tyndtarmen. Men mikrobiomet i bagtarmen, som nedbryder fibre, producerer enzymet fytase som kan nedbryde fytat, og dermed frigive fosfor, som kan optages i hestens bagtarm. Heste der fodres med gær, har vist sig at have en højere optagelighed af calcium og fosfor, end heste der ikke fodres med gær. Det kan derfor give god mening at give heste i vækst et tilskud af gær for at sikre så høj optagelse og udnyttelse af calcium og fosfor fra foderet som muligt. Samtidig vil det sikre, at der er mindre fosfor i gødningen, som kan skade miljøet.
- Hopper, som modtager gær 4 uger før foling og i de første 8 uger af laktationen producere mere næringsrigt mælk. Mælken har et højere indhold af energi, fedt, protein og gode aminosyrer. Det giver selvfølgelig føllene et højere indtag af disse næringsstoffer, især af de essentielle aminosyrer leucin, lysin og valin. Dette sikrer god vækst og trivsel hos føllene.
Hvilke heste kunne have gavn af gær?
Med alle disse ting i baghovedet er gær derfor yderst anvendeligt til disse typer af heste:
- Heste, der får grovfoder med en høj andel ufordøjelige fibre (NDF)
- Heste, der bøvler med fordøjelsen (ændret gødningskonsistens, oppustethed)
- Heste, der har brug for et boost til immunforsvaret
- Heste, der har udfordringer med hud, hår og hove
- Drægtige og lakterende hopper
- Unge heste i vækst
- Ældre heste og heste der mangler huld
Hos St. Hippolyt bruger vi derfor gær i rigtig mange af vores produkter. Det er en fast bestanddel i vores mash-produkter, som Irish Mash og Glyx-Mash, men findes også i en lang række af vores fordøjelsesprodukter: GastroIntestinal, CuraBiom, Curagest og Hefekultur.
Noget negativt ved at bruge gær til heste?
Selvom listen af fordele ved at bruge gær til heste er stor, så kan der også være visse negative sider ved gær.
Fordi det bruges mere og mere, ser vi også flere og flere heste, som ikke kan tåle gær. Den procentvise andel af hestepopulationen, som har denne udfordring, er meget lille. Men de fylder en del i vores rådgivning, da det kan være svært at komme uden om gær til heste i dag.
Hos St. Hippolyt har vi dog også en del produkter i vores sortiment, som er uden gær. Det er fx Gemüse-Kräuter-Sensi-Mineralien Nordic, Gastro Relief Beet, GlyxWiese-serien. Det betyder, at vi kan give en fin basisfodring til hesten, der ikke kan tåle gær.
Nogle diskuterer desuden om gær er positiv at anvende til vores nøjsomme heste. Ved at give gær forbedres fiberfordøjelsen, og hesten får dermed lettere ved at få flere kalorier ud af grovfoderet. Hos de nøjsomme heste betyder det måske, at de skal tildeles en mindre mængde grovfoder end ellers for ikke at blive overvægtige.
Men ligesom med så meget andet, så handler det klart mere om mængden og den daglige balance mellem de ingredienser, som hestens diæt består, end om fraværet af en ingrediens. Især, når der er så mange positive effekter ved at bruge gær til heste.
Har du spørgsmål til din hests foderplan, eller om din hest ville have gavn af det ene eller andet produkt?
Så kontakt gerne din lokale konsulent for nærmere vejledning.
Du kan også udfylde vores foderplansskema på hjemmesiden.
