Bio-näring

Foto: Slawik
Foto: Slawik

Optimal försörjning av energigivande, substansbildande och hälsofrämjande näringsämnen gör hästen harmonisk, motståndskraftig samt ger den styrka och förmåga att prestera på högsta nivå. Det handlar inte endast om kvaliteten och variationen i urvalet av foderkomponenter, utan om att St. Hippolyt går nya vägar då vi med hjälp av nya biologiska förädlingsprocesser uppnår ett ännu mer välsmakande och fysiologiskt mer verkningsfullt foder. ”Fodra som naturen själv” får därmed ännu en ny dimension

LECITINMICELLER MED TURBOEFFEKT
En del av de värdefulla livsnödvändiga näringsämnen som hästen äter utsöndras i stort sätt outnyttjade. Anledningen är att transporten av vissa näringsämnen genom tarmväggen till blodet är långsam. I våra nya flytande produkter ”Qelan” till hästar och ”CaniGard®” till hundar har vi med hjälp av helt nya förarbetningsmetoder fått produkter med oöverträffad biotillgänglighet. Med denna metod framställs livsviktiga näringsämnen i ganska små droppar (miceller), som är inkapslade i rent lecitin. Tack vare deras ringa storlek, som dock ligger över nano-området, och tack vare lecitinets smöreffekt” passerar dessa livsviktiga lecitinkomplex snabbt genom tarmväggen.

Här tre- eller fyrdubblas upptagligheten i förhållande till näringsämnen som inte fått denna behandling. Det är micellernas ”turboeffekt” som bidrar till detta resultat. Funktionella näringsämnen som t.ex. L-karnitin, vitamin E, Coenzym Q10 och de ledskyddande glukosaminoglykanerna når därmed målvävnanden i betydligt högre koncentrationer och effekten i hästen blir bättre. Med denna egenutvecklade komplexa process är det möjligt att fullständigt undvika syntetiska tensider och andra tekniska hjälpmedel som vanligtvis används. Man undviker också att utsätta de känsliga cellmembranen för en potentiell kemisk risk. Det övergripande syftet ”att fodra som naturen själv” uppfylls fortfarande. Ytterligare upplysningar om fördelarna med Lecitinkopplade näringsämnen finns i beskrivningen av Qelan och CaniGard®.

FERMENTERING OCH UTVINNING AV ÄTTIKA
Under lång tid har man hos Mühle Ebert använt sig av förgroning och fermentering som en naturlig förädlingsprocess för St. Hippolyts hästfoder. Korn och majs förgroddas innan den hydrotermiska valsningen till flingor sker. Öljäst, malt och vassle genomgår en noggrann fermentering innan det blandas i fodret.

VILKA FÖRDELAR UPPNÅS GENOM DETTA?
Genom att förgrodda spannmål aktiveras enzymer, som påbörjar nedbrytning av stärkelse, och vid fermenteringen börjar nyttiga mikroorganismer bryta ner stärkelsen och sockret till kortkedjade fettsyror. Fettsyrorna ger ett bättre energiutnyttjande och ger upphov till färre matsmältningsrelaterade problem än vad stärkelse och socker gör. De aktiverade enzymerna från växter och jäst bidrar dessutom effektivt till att öka tunntarmssmältbarheten av stärkelse, protein och fett i fodret. Därigenom tar hästen upp en högre andel av de viktiga näringsämnena – en effekt som ger möjlighet att dra ner på givan av kompletteringsfoder. Dessutom minskas risken för uppblåsthet, diarré och kolik betydligt.

Fermentationsprocessen av öljäst, malt och vassle styrs så att det bildas en viss mängd ättika. Denna naturligt utvunna ättika ger ytterligare fördelar i fodret vad det gäller smaklighet och för upprätthållande av matsmältningsorganens hälsa och effektivitet:

- Ättika har en utrensande effekt och kan motverka många sjukdomsframkallande bakterier, virus och svampar
- Den binder sig till stärkelse och minskar stärkelsebetingade blodsockerförändringar
- Detta är till nytta för de hästar som pga. insulinresistens är i farozonen för att utveckla fång
- Tävlingshästar gynnas också av en jämn blodsockernivå, utan höga ”toppar” och ”bakslag” (blodsockerunderskott). De orkar istället mer och blir uthålligare

Hest & Rytter 2015
Hest & Rytter 2015

FERMENTERING AV MORÖTTER
Nu ingår också morötter i Mühle Eberts fermenteringsprocess. Fermenterade morötter har en mycket gynnsam inverkan på tarmfloran och immunförsvaret hos hästen. Hos Mühle Ebert används de fermenterade morötterna till förädling av kornflingor. Genom denna process får vi ett fiberrikt foder, som understödjer tarmfloran och stärker hästens motståndskraft med hjälp av det höga innehållet av antioxidanter i karotenoiderna.

Morötter har ett högt innehåll av ballastämnen, kalium, järn, zink och bor. Dessutom har de ett högt innehåll av karotenoider (100-200 mg/kg), tocopheroler, nicotinamid, B-vitaminer samt polyphenoler och ger därmed ett betydligt antioxidativt skydd. Karoten verkar hämmande på vissa cancersjukdommar och ombildat till retinol (vitamin A) är det viktigt för en bra syn och en fin päls. Dessa stora hälsofördelar kan bäst bevaras genom reduktiv, anaerob fermentering med mjölksyrebakterier. Näringsfysiologiskt är de fermenterade morötterna helt överlägsna de råa morötterna.

FUNKTIONELLA FÖRDELAR AV PROCESSEN
• Bättre fiberstruktur på kornflingorna, de är blötlagda med fermenterad morot
• Fermenteringsaromerna har ett positivt inflytande på smaken
• Morötternas glykemiska index reduceras tack vare:
- Nedbrytning av sockret i moroten
- Ändring av stärkelsen i kornkärnan ger en långsammare frisättning av glukos
- Mjölk- och ättiksyran ger reducerad blodsockerstigning efter måltiden

St. Hippolyt intar med denna utveckling en ledande position i den naturorienterade näringsämnesteknologin – för friska och högpresterande hästar.

          
 m 

Som erfaren tränare av galopphästar har jag nu i mer än 25 år haft ett förtroendefullt samarbete med St. Hippolyt. Genom traditionell kunskap och kombinerat med stora framgångar känner jag mig helt säker på att jag förser mina hästar med foder i enlighet med den senaste forskningen – något som i galoppsporten är en avgörande faktor. Dessutom har St. Hippolyt alltid dörren öppen om det uppstår speciella behov och tillsammans hittar vi en individuell lösning till mitt galoppstall.

(Erika Mäder)        

m
       

 

Produkter från biofermentering

Malt
Malt är spannmål som groddas under noga kontroll och efter det att grodden är borttagen torkas det. Under groddningsprocessen bildas en mängd enzymer som ombildas till protein, stärkelse, cellulosa och pentosaner. Enzymerna ombildar spannmålets reserver till upplösliga ingredienser som grodden använder till att växa av. Groddningen blir stoppad och den framkomna ”grönmalten” torkas för att vara lagerstabil. Efter en långvarig och noga torkningsprocess uppstår den för malt så typiska rostade aromen.

Mäsk
Biofermentering av spannmål gör innehållsingredienserna mycket lättsmälta. Vid mäskningen aktiveras malten med vatten. Under den efterföljande enzymatiska spaltningen bildas det ingredienser som utöver stimulering av aptit och matsmältning också har immunstimulerande effekter. Den mäsk som produceras speciellt för St. Hippolyts foderprodukter är förädlad med örter och flytande öljäst och får alla hästar att glömma alla former av bordsvett!

Maltättika
Ättika som är utvunnit efter maltproduktionen är inte bara mycket välsmakande utan har också konserverande egenskaper. Hos unga djur har tilldelningen av ättika som hjälp vid matsmältningsstörningar och diarréproblem visat sig speciellt effektiv. Utöver de bakteriedödande egenskaperna ger ättikan tack vare ett ökat bidrag av syre i det övre tunntarmsavsnittet en förbättrad utsöndring av enzymer från bukspottkörteln och bikarbonat.

Det ger således en förklaring på ökad vikt, bättre näringsupptagning och ökad foderutnyttjande. Generellt ökas dessutom också kroppens ospecifika immunförsvar.

Färsk öljäst
Hydrolyserad jäst tillför naturligt vitamin B, β-glukaner och nukleotider för prestation och en god matsmältning. Just vid en kontinuerlig tilldelning av jäst uppnås en stabil och robust matsmältning.